A vitamina C é um micronutriente essencial hidrossolúvel com funções biológicas amplamente estudadas. Atua como cofator indispensável para as enzimas prolil e lisil hidroxilases, que catalisam a hidroxilação da prolina e da lisina na biossíntese do colágeno, estabilizando sua estrutura de tripla hélice. No âmbito antioxidante, a molécula doa elétrons para neutralizar radicais livres no compartimento aquoso celular e pode contribuir para a regeneração de outros antioxidantes lipossolúveis, como a vitamina E. Estudos indicam ainda seu papel no suporte à função imunológica, por meio da modulação da atividade dos leucócitos, e na proteção endotelial vascular, com investigações sobre seu potencial no controle do perfil lipídico e na redução do estresse oxidativo associado a doenças cardiovasculares.

A forma revestida do ácido ascórbico representa uma estratégia tecnológica desenvolvida para contornar limitações inerentes à molécula em sua forma convencional. O revestimento confere maior estabilidade química frente à umidade e ao pH ácido gástrico, preservando a integridade do ativo até sua absorção. Para pacientes com intolerância gástrica, essa abordagem pode reduzir o potencial irritativo do ácido ascórbico puro sobre a mucosa do estômago, tornando sua utilização mais bem tolerada.